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          今日春分,舟山特有的習俗和美食你知道嗎

          2023年03月21日 15:52 來源:舟山晚報 未經授權 不得轉載

            賞過立春的花,淋過雨水的雨,聽過驚蟄的雷,今天,我們迎接春分。

            作為春季第四個節氣,春分時節,陽氣氤氳,春色爛漫。春分是“暖”的伊始,也是美的啟幕。鶯飛草長,桃紅李白,正是一年春好處。

            昨天一大早,百余位女工來到新城臨長路西側地塊,將一塊塊草坪鋪在剛平整完的土地上。上月底新城“打開圍墻”專項整治行動之后,各個地塊的土地平整和復綠工作正在加緊進行中,目前已完成綠化地塊10個。 記者 姚凱樂 攝

            上周末,南洞藝谷,小朋友們在油菜花海合影 記者 姚凱樂 攝

            臨城街道毛竹山村,種植戶俞宏達正在他的現代化蘭花溫室大棚內澆水、摘枯葉    記者 陳永建 攝

            春分前后,正是“千島之花”開得最好最盛的時候 圖片由受訪者提供

            春分雨腳落聲微,柳岸斜風帶客歸。春分時節,新城的幾個口袋公園內,市民趁著晴好的天氣暢快游玩。記者 陳永建 攝

            上周末,馬岙一農場內,小朋友在制作青餅    記者 姚凱樂 攝

            近日,白泉的農田里,一農人正用農機開挖溝渠 記者 陳永建 攝

            “分”字道出“春分”之意

            農歷書中記載:“斗指壬為春分,約行周天,南北兩半球晝夜均分(兩極除外),又當春之半,故名為春分?!?/p>

            這便道出了“春分”的含義:一是“季節平分”,傳統以立春到立夏之間為春季,而春分日正處于兩個節氣之中,正好平分了春季;另一含義是“晝夜平分”,在春分這天,太陽直射赤道,晝夜等長。

            春分三候。一候玄鳥至,“春分而來,秋分而去”的燕子帶著春天回來了。二候雷乃發生,這個時候天氣轉暖,雨水增多,空氣潮濕。三候始電,雷聲和閃電伴隨著雨量一起來了。

            “春分還是烏茲別克斯坦、土耳其、阿富汗、伊朗等國的新年,延續了三千多年。墨西哥人和美國印第安后裔都傳承著歡慶春分的習俗?!闭憬Q蟠髮W師范學院美育博士、舟山市蘭文化研究會會長陳默說,一千多年前傳入日本的春分,現在還是日本的公共假日。

            島城獨特的春分之美

            “四時可愛唯春日”,春分時節,最是人間好顏色。

            春分后,我國除青藏高原、東北地區、西北地區和華北地區北部外均進入了明媚的春天。千花百卉爭明媚,桃紅柳綠燕歸來。這個時節,最是適合賞春踏青。

            春色如何賞?陳默為大家提供了一種獨具島城特色的方式,那就是賞春蘭“千島之花”。

            “春分前后,正是‘千島之花’開得最好最盛的時候?!标惸f,聽花名便可知道其與舟山的緣分,“千島之花”出自舟山本島之巔黃楊尖,是玉樹型奇花開山之作,曾在1991年全國首次春季蘭展上獲特別金獎。后多次參加全國、浙江省蘭展,獲得金、銀、銅獎多不勝數。

            “千島之花”花姿婷婷,樹狀分叉,高低呼應,節節伸展,花中有花?;ò陮盈B,猶如菊瓣,又有蝶化,蔚為壯觀。聞起來是典型的舟山春蘭幽香,醇正濃郁。

            “在舟山,有一種別處享受不到的春分活動——爬山尋蘭?!标惸f,尋香而見,遇蘭之緣,山間幽谷中,守香而坐的春游應是何種浪漫,再采幾朵泡茶或是隨手做個小香插,海山風韻的茶席就成了。

            關于春分的舟山習俗

            舊時,春分非常受重視,民間也有不少春分的習俗。那么舟山的情況又如何呢?記者采訪了我市民俗專家楊惠,他在《舟山節俗節氣文化》一書中詳細介紹了這方面的內容。

            舟山的有些春分習俗與其他地方并無二致。

            例如春分立蛋?!按悍值?,蛋兒俏?!边@一天,大人小孩都會舉行立蛋游戲。豎蛋時,通常會選擇一張桌子,每人各拿一只雞蛋,看誰能把雞蛋豎立在桌上,豎立者自然為贏家。但多數以失敗告終,成功者很少。

            楊惠在書中記錄,豎蛋也有其竅門,首先要選擇剛生下4~5天的生雞蛋,這樣的雞蛋蛋黃素比較松弛,蛋黃易下沉,重心易下降,更有利于立蛋。其次立時要將雞蛋搖一搖,最好挑選一頭大一頭小、兩頭大小懸殊的雞蛋,立時將大頭朝下,便于保持平衡。有經驗的人會選擇大頭有“小包”呈“三角形”的雞蛋,這種雞蛋難以用肉眼分別,只能靠手摸。這種雞蛋表面有些高低不平,有許多突起的“小包”,雞蛋的重心落在這三個支撐點上,雞蛋就能成功立起來。

            粘麻雀嘴,是一個舊時舟山民間的春分習俗。春分這一天,農民習慣將糯米粉燒煮成實心湯團,插上細竹絲,置于秧田邊,讓麻雀叼食,意在“粘麻雀嘴”。因為春分以后正是播撒秧子的時節,麻雀又喜食秧子,將有黏性的糯米制成湯團,麻雀食之易粘住嘴,可避免其叼食秧子和莊稼。

            島城也有一些特有的春分習俗,例如“都神會”。每年春分期間,定海城關都要舉辦規模盛大的“出會”活動,會名叫“都神會”,也叫“二月半會”,一般歷時三天。

            “都神”,舟山民間稱“五都元帥”,也稱“五大瘟神”,是專門降除瘟疫的神明。在定海城關東南城墻腳跟(今解放東路北側)建有專門供奉“都神”的廟殿,名為“都神殿”?!岸忌駮币庠谄砬蟆岸忌瘛辟n福,消瘟免禍,無病無災,護國佑民,迎接春耕的到來?!俺鰰睍r,有專門供奉都神塑像的“臺閣”以及各種表演隊伍,浩浩蕩蕩極為熱鬧,行會隊伍繞城一圈,沿途居民爭相觀看。

            舟山的春分美食,不可辜負

            春分時節,野菜生長,因此民間也就相應有了吃“春菜”的習俗,名曰“春分吃春菜”。吃上這一口,似乎春天才算是真正到來。

            楊惠在書中記載稱,“春菜”實為一些野菜,例如薺菜(花蓮菜)、馬蘭頭、鵝肚腸(鵝腸草)、碗蔥(烏蔥)、野草籽、地衣(地滑踏)等。春分那天,人們會拎上竹籃去田野和山腳下采挖野菜。

            懂吃的舟山人十分精通這些野菜的不同烹飪方式。采回的薺菜常與魚煮成湯,或者清炒成一盤菜。馬蘭頭、鵝腸草炒蛋,碗蔥一般用來烤肉或者烤河鯽魚,野菜籽炒年糕,地滑踏炒蛋或者燒年糕。

            春分也是小黃魚旺發的時節,俗稱“小黃魚汛”,素有“三冬靠一春”“春雪勿離山頭,小黃魚勿離灘頭”“過年風,絞絞動”之說。

            《昌國志》有記載:“春魚小似石首,每春三月,競往捕之?!薄按呼~”就是小黃魚的古稱,這段記載說的就是春季的小黃魚汛?!按悍帜翘?,舟山民間有吃小黃魚補身習俗?!睏罨菡f。

          原鏈接: 作者:張莉莉    
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